2017.01.06 Friday

ソフトクリーム1000個の元旦営業

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    あけましておめでとうございます。15年くらい前でしょうか、コンビニ以外では(小売業では)初めて、ダイエーが元旦営業に踏み切ったのをきっかけに、おなじ商業施設に店を構える一員として、初売りが元旦になり、たった一日とはいえ、お正月気分を味わうことが出来なくなってしまいました。

     

    もう慣れてきましたが、でも、少しゆっくりした気持で一年をふり返り、あたらしい年のテーマに思いをこらす余裕もなくなっちゃったもんなあ、本当に。それにしても、お客様はいったいどこからでていらっしゃるのだろうと感じるほど、黒山の人だかり。

     

    おかげさまで、ソフトクリームやパフェをお求めになる方の行列は途切れず(約1000個販売)、お年始やら、お正月用のお茶やらと、忙しい一日でした。今年もよろしくおねがいします

     

    2016.12.21 Wednesday

    幻のクリスマスケーキ

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      クリスマスケーキをやってみないか、とお菓子屋の友人に言われて、毎年完全予約で250台くらいを販売していた。友人は震災後、福島県内の須賀川から長野県茅野市に移転したので、今は私どもでは扱っていないけど、材料もよく、もちろんとびきりうまくてボリュウムもあったケーキはリピーターの多い人気商品でした。

       

      ケーキを取りに車で2時間近くかけて行き、出発の直前まで電話で注文を受け、満載して帰ってくると、いわきで各店に分配し、翌日同じように須賀川へ足を運んだ。

       

      クリスマスケーキ(いわゆるデコレーションケーキ)の値段は、ふだんバラ売りで販売されているショートケーキと比べると、結構高い。そのわけは、いくつ売れるのかわからないので、見込みで多めに作り、売れ残りのロスを考えているからだという。

       

      ならば、完全予約にしてロスを無くし、その分、材料や内容をよくし、コストパフォーマンスの高いケーキを作れば、よそのお店との差別化になる。どのお菓子屋さんもクリスマスケーキはつくるから、自分の店の商品の良さをアピールするにはもってこいの機会と考えて。

       

      しっとりしたスポンジを挟んで、生クリーム、イチゴ、カスタードをたっぷりと使った。カスタードを加えるとぐんとおいしさが増すのですが、クリーム以上に足が速いので、使いにくい。けれど、予約のみなら可能です。

       

      こうして書いていて、今日あたりは集計して、ケーキを入れてくる段ボールを手配して、お歳暮商戦で大忙しのさなか、高揚しながら準備をしていた日々を思い出します。最初の頃、まだ3歳くらいだった娘を連れていって、夜の10時を過ぎても、須賀川を出られず、眠り込んでしまったこともあった。その子がもう二十歳を過ぎて、来年には社会人です。(写真がなくてこれはシュトーレンですが)

       

      2016.08.01 Monday

      リピーター続出の無香料絶品ゼリー

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        今夏のおすすめ商品のご紹介です。それは、滋賀県東近江市「イセトウ」のフルーツゼリーです。

        良心的な契約農家から仕入れたフルーツを、香料をつかわないで、果物のおいしさをそのまま引きだしています。
        優しい味わい、ほどよいなめらかな食感が、夏の食べ物としてとても好評です。
        そうそう、ボリュウムもあります、ひとつ120ccとたっぷりサイズです。
        イセトウのゼリー6種


        味の決め手がもうひとつあります。ゼリーのおいしさのポイントをになう水です。
        日本でも指折りのおいしさといわれる鈴鹿山系の伏流水を毎日汲みにいき、その結晶がこわれないようにしながら製造しています。

        巨峰、マスカット、ピンクグレープフルーツ、甘夏、りんご、ブラッディオレンジの6種類です。1個270円、3個入り864円、6個入り1728円、9個入り2592円です。ネット販売では6個入りのみのお取り扱いです。
        ぜひお試し下さいませ。

         

        JUGEMテーマ:名物グルメ

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