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2018.03.25 Sunday

聞香杯:モンコウハイとは何か?

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    烏龍茶の香りを楽しむための茶碗のことです。烏龍茶を淹れたら、縦長の円筒形のお猪口のような形をした茶碗にお茶を注ぎ、そこへ小さな湯呑み茶碗を被せたのを、中指と親指でつまんでくるりとひっくり返す。

     

    そうしてお茶が湯呑み茶碗に移動して空:からになった杯を両手の平の間に挟んで、鼻先でころころと転がすようにしながら、その香りを楽しむ。このときの杯を聞香杯(読み方はモンコウハイ)といいます。

     

    名前のとおり、香りを聞くための杯で、烏龍茶の本領が味以上に香りを楽しむことにあることを物語っていると言えるでしょう。黄金桂の乳香というやわらかくあまい香り、鉄観音のスッキリ爽やかな香り、熟れた果実のような東方美人の香りなど烏龍茶の香りのバリエーションを聞き比べするのも一興でしょう。

     

    ぜひお楽しみくださいませ。飲み干した茶碗を同じように両手に挟んでころころやってもいけますよ。

     

    写真奥のふたつの茶碗のうち、右側の縦長の茶碗が聞香杯。

    こちらへお茶を注いだら左の茶碗でフタをしてそのふたつを指ではさんで

    ひっくりかえし、カラになった方の香りを嗅ぎます。

    味よりも香りを重視した中国茶の醍醐味を満喫してください。

     

    JUGEMテーマ:名物グルメ

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